আজ সোমবার, ১৮ ডিসেম্বর ২০১৭ |
Search

প্রচ্ছদ লাইফস্টাইল বগুড়ার দই

৫৭  বার পড়া হয়েছে

বগুড়ার দই

অনলাইন ডেস্ক | ১১:১১ পূর্বাহ্ন, ৭ নভেম্বর, ২০১৭

  

chahida-news-1510031515.jpg

শেষের পাতে দই, খাদ্যবিলাসী বাঙালির প্রিয় পদ। এ খাবারটির সাথে জড়িয়ে আছে বগুড়ার ঐতিহ্য। আর বগুড়ার দই তৈরির ইতিহাস প্রাচীন।

প্রায় দেড়শ বছর আগে বগুড়ার শেরপুর উপজেলার ঘোষ পরিবারের হাত ধরে দই তৈরি শুরু হয়। শুরুতে তৈরি হতো ডুঙ্গিতে (সরু ঘটির মতো গভীর পাত্রে)।

স্থানীয় গৌর গোপাল পাল নামের এক ব্যবসায়ী পরীক্ষামূলক ভাবে সরার (মাটির ছড়ানো অগভীর পাত্র) দই তৈরি করেন। তখন স্থানীয়দের এই সম্পর্কে তেমন ধারনা ছিল না।

গৌর গোপালের তৈরি সরার দই পরবর্তীতে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। শুধু দইকে কেন্দ্র করে বগুড়া পেয়েছে নতুন এক পরিচিতি। তাই বগুড়াকে দইয়ের রাজধানীও বলা হয়ে থাকে।

বগুড়ায় দই তৈরিকারী প্রতিষ্ঠানের মধ্যে, শম্পা দধি ভাণ্ডার, আকবরিয়া, এশিয়ান সুইটস, দই ঘর, রিপন দধি ভাণ্ডার, সৌদিয়া, সাদিকা দই ঘর, রিংকি সুইটস, বৈকালী, যমুনা দই ঘর, চৈতি দধি ভাণ্ডার, শেরপুরের দই বাজার, বেশ নামকরা।

বগুড়ায় বেড়াতে আসা যে কেউ এই বিখ্যাত দইয়ের স্বাদ নিতে ভোলেন না। অনেকেই এখান থেকে দেশের বিভিন্ন জেলায় এমনকি বিদেশেও বন্ধুবান্ধব, আত্মীয়-স্বজনের জন্য দই নিয়ে যান।

  

Post Your Comment